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南翔书苑

文化系列讲座

『东西文明交汇中的日本食文化』

徐静波

徐静波，出生于上海，复旦大学教授，研究领域为中日文化关系、中日文化比较。著作有《近代日本文化人与上海（1923-1946）》等六种，译著有《蹇蹇录Jj甲午战争外交秘录》等八种，另有编著八种、学术论文七十余篇。曾任神户大学、京都大学等招聘教授。

“东西文明交汇中的日本食文化”

饮食，是人类生活最基本的形态之一，看似平凡日常，却处处蕴含着深刻的文化内涵。选择何种食材、采用何种烹饪方式、使用什么样的食器以及遵循怎样的用餐礼仪，这些细节背后，往往彰显着一个民族的价值观、审美情趣和历史传承。

日本，作为一个地处东亚的岛国，其独特的地理位置使其成为了东西方文明交流与碰撞的前沿地带。从最初稻作文明的传入，到奈良、平安时代中国文化的深刻影响，再到近代西洋饮食的涌入，日本食文化在东西文明的交融中不断演变，形成了如今独具特色的美食风貌。

南翔书苑非常荣幸地邀请到复旦大学日本研究中心徐静波教授做客南翔书苑，从东西文明交汇的独特视角，深入探寻日本食文化的发展脉络为大家带来这场《东西文明交汇中的日本食文化》的讲座。

徐教授长期致力于中日文化关系、中日文化比较以及日本历史与文化的研究，在日本多所知名大学担任过教授和研究员，对日本文化有着极为深入的理解和研究。他的著作《和食：日本文化的另一种形态》《和食的飨宴》等，更是为我们打开了了解日本食文化的窗口。

3月23日，下午3点，欢迎大家来到南翔书苑，同徐教授一起了解到稻作文明传入与日本早期饮食的渊源，知晓中国的美食与调味品如何在奈良、平安时代融入日本贵族的饮食生活，探究近代西洋饮食的传入以及肉食禁令的解除给日本食文化带来的巨大变革。期待您的到来！

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